飲食店を経営していると、毎日のようにさまざまなゴミが発生します。
生ごみ、紙くず、プラスチック容器、ビン・缶、ペットボトル、段ボール、廃油など、
その種類も量も店舗によってさまざまです。
- 「営業後もゴミが残ってしまう」
- 「ゴミ庫がすぐいっぱいになる」
- 「今の回収頻度が合っているのか分からない」
- 「料金の内訳がよく分からない」
- 「今の業者に相談しても対応が遅い」
このような悩みを抱えている飲食店は少なくありません。
飲食店のゴミ回収で大切なのは、単に「ゴミを持っていってもらうこと」ではありません。
お店の営業に合った方法で、毎日安定して回収されること。
そして、ゴミのことで余計な時間を使わず、本来の仕事に集中できることです。
この記事では、東京23区で飲食店を経営している方に向けて、飲食店のゴミの正しい処理方法、
料金の考え方、回収業者を選ぶポイントを分かりやすく解説します。
飲食店から出るゴミは家庭ゴミとして出せない
飲食店など、事業活動によって発生したゴミは「事業系ゴミ」として扱われます。
そのため、原則として家庭ゴミと同じ方法で地域の集積所に出すことはできません。
飲食店から出るゴミは、大きく分けると次のようになります。
事業系一般廃棄物
飲食店では、主に次のようなものが該当します。
- 調理くずや食べ残しなどの生ごみ
- 紙くず
- 木くず
- 布類など
産業廃棄物
飲食店では、主に次のようなものが該当します。
- プラスチック容器
- 発泡スチロール
- 廃油
- 金属くず
- ガラス・陶磁器類など
資源物
- 段ボール
- 古紙
- ペットボトル
- ビン・缶など
ゴミの種類によって、必要な許可や処理方法は異なります。
そのため、飲食店のゴミを回収業者に依頼するときは、「何でも回収してくれるか」だけではなく、それぞれの廃棄物を適正に処理できる体制があるかを確認することが大切です。
飲食店のゴミ回収で本当に大切な5つのポイント
1. お店に合った回収頻度を提案してくれるか
飲食店のゴミの量は、店舗によって大きく異なります。
週2〜3回の回収で十分な店舗もあれば、生ごみが多く、毎日の回収が必要な店舗もあります。
大切なのは、単純に回収回数を増やすことではありません。
- 1日に出るゴミの量
- ゴミ庫の広さ
- 店舗の営業日
- 営業時間
- 生ごみの量
- 臭いや衛生面
などを確認したうえで、店舗に合った回収頻度を決めることです。
回収回数が少なすぎれば、ゴミがあふれたり、臭いや害虫の原因になったりします。
反対に、必要以上に回収回数を増やせば、余計なコストにつながる場合もあります。
お店の状況を確認し、適切な回収方法を提案してくれる業者を選びましょう。
2. 毎日の回収が安定しているか
飲食店にとって困るのは、回収予定日にゴミが残ってしまうことです。
生ごみが残れば、臭いや衛生面だけでなく、翌日の営業にも影響する可能性があります。
そのため、回収業者を選ぶ際は、
- 安定した回収ルートがあるか
- 十分な車両体制があるか
- ドライバーの休みや車両故障時にも対応できるか
- 長期的に回収を任せられるか
といった点も重要です。
料金だけでなく、「毎日当たり前に回収される体制」があるかを確認しましょう。
3. 店舗から出るさまざまなゴミを相談できるか
飲食店から出るゴミは、生ごみだけではありません。
営業を続けていると、
- 生ごみ
- 廃プラスチック
- ビン・缶
- ペットボトル
- 段ボール
- 廃油
- 発泡スチロール
- 厨房機器
- テーブルやイスなどの粗大ごみ
など、さまざまな廃棄物が発生します。
ゴミの種類ごとに別々の業者へ連絡するのは、店舗にとって大きな負担です。
日常の定期回収だけでなく、急に発生したゴミや店舗改装、閉店時の大量廃棄などについても
相談できる業者であれば、店舗側の手間を減らすことができます。
4. 料金の決まり方が分かりやすいか
飲食店のゴミ回収料金は、一律ではありません。
主に次の条件によって変わります。
ゴミの種類 × 排出量 × 回収頻度 × 店舗の立地 × 回収条件
例えば、同じ飲食店でも、
- 小規模なカフェ
- 居酒屋
- ラーメン店
- 大型レストラン
- 多店舗展開するチェーン店
では、ゴミの種類も量も大きく異なります。
そのため、「月額○円から」という金額だけで判断するのではなく、
- 何に対して料金が発生するのか
- 重量で計算するのか
- 固定料金なのか
- 追加料金が発生する条件は何か
を確認することが大切です。
料金の決まり方や請求内容をきちんと説明してくれる業者を選びましょう。
5. 困ったときに相談できるか
飲食店を経営していると、ゴミの状況も変化します。
- 「急にゴミが増えた」
- 「新しい商品を始めて別のゴミが出るようになった」
- 「ゴミ庫がいっぱいになってしまう」
- 「新しい店舗をオープンする」
- 「店舗を閉店することになった」
このようなとき、すぐに相談できる業者であることも重要です。
良い回収業者は、決められたゴミを回収するだけではありません。
店舗の変化に合わせて、回収頻度や分別方法、処理方法を一緒に考えてくれる存在です。
飲食店のゴミ回収料金はどう決まる？
飲食店のゴミ回収料金は、店舗ごとに異なります。
主に確認するのは次の内容です。
ゴミの種類
生ごみ、紙くず、廃プラスチック、ビン・缶、段ボールなど、処理する品目によって料金は異なります。
1回または1か月の排出量
排出量が多ければ、必要な回収車両や処理費用も変わります。
回収頻度
週2回、週3回、毎日など、店舗の営業状況に合わせて決めます。
店舗やゴミ置き場の状況
ゴミ置き場の場所、道路状況、建物の構造なども確認します。
正確な料金を知るためには、実際の排出状況をもとに見積もりを取ることが最も確実です。
今のゴミ回収業者から変更することもできます
「今の業者に不満はあるけれど、どうやって変更すればいいか分からない」
というご相談もあります。
例えば、
- 回収時間が安定しない
- ゴミが残ることがある
- 料金の内訳が分からない
- 問い合わせへの対応が遅い
- 店舗数が増えて管理が大変になった
といった場合は、一度現在の回収方法を見直してみることもできます。
現在の契約内容、ゴミの種類、排出量、回収頻度などを確認しながら、新しい回収方法を検討します。
開業前の飲食店も早めの相談がおすすめです
新しく飲食店を開業する場合、ゴミ回収業者はオープン直前ではなく、
早めに探しておくことをおすすめします。
- どのようなゴミが出るか
- 1日にどのくらい出るか
- ゴミ置き場はどこか
- 何曜日に回収が必要か
- 何時頃の回収がよいか
を確認しておくことで、オープン後のトラブルを減らすことができます。
東京23区の飲食店ゴミ回収なら利根川産業へ
株式会社利根川産業では、東京23区の飲食店、スーパーマーケット、外食チェーンなど、
さまざまな事業者様の廃棄物回収を行っています。
私たちが大切にしているのは、
「ごみのことで、お客様の時間を奪わない」
ということです。
店舗の皆様が、ゴミの回収時間や分別、処理方法に悩むのではなく、
本来の仕事であるお客様へのサービスに集中できること。
そのために、日々の安定した回収と、困ったときに相談できる体制を大切にしています。
安定した回収ルート
東京23区内で日々回収を行い、安定した運行体制づくりに取り組んでいます。
排出量を記録・管理
回収時の実績を記録し、排出状況を管理しています。
収集から処分・リサイクルまで相談可能
日常の定期回収だけでなく、さまざまな廃棄物についてご相談いただけます。
店舗の変化にも対応
ゴミの増減、新店舗のオープン、店舗改装、閉店など、状況の変化に合わせたご相談にも対応しています。
全車に計量器を搭載しているので廃棄物手数料が正確
弊社の回収車両には、全車に「計量機」を搭載しています。
回収後はタブレット端末で廃棄物実績の入力を行います。
本社PCにて一括管理を行っていますので、信頼できる明細書・ご請求システムとなっています。
正確な排出量と処理料金をご提示しています。
まとめ｜飲食店のゴミ回収は「安さ」だけで選ばない
飲食店のゴミ回収業者を選ぶときは、料金だけで判断するのではなく、
- 店舗に合った回収頻度か
- 安定して回収できるか
- さまざまなゴミを相談できるか
- 料金の決まり方が分かりやすいか
- 困ったときに相談できるか
を確認することが大切です。
ゴミは、毎日の店舗運営に必ず関わるものです。
だからこそ、ゴミのことで悩む時間をできるだけ減らし、
本来の仕事に集中できる回収体制をつくることが重要です。
東京23区で、
- 「今の回収方法を見直したい」
- 「新しい店舗のゴミ回収を相談したい」
- 「今の業者から変更できるか知りたい」
という方は、お気軽に利根川産業へご相談ください。
廃棄物収集だけでなく処分・リサイクルが可能
弊社は廃棄物回収だけでなく、処分・リサイクル（一般廃棄物及び一部の産業廃棄物を除く）も自社で行っています。
ほとんどの物をリサイクルしていますので安心です。いつでも工場見学も可能です。
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廃棄物処理の基本である、「契約書の締結」、「マニフェストの発行」（電子マニフェストにも対応。）を確実に実行。
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ご相談、お問合せ等は、現地に赴き状況を確認させて頂きながら丁寧にご説明させて頂いております。
お気軽にお電話又はメールを下さい。
まとめ
弊社では、23区内の大手スーパーマーケット様、有名外食チェーン店様を中心に廃棄物収集・処理・リサイクルを行っています。
飲食店から排出される事業系ゴミは、一般家庭と同じ集積所には出すことができません。
特に、産業廃棄物に分類される事業系ゴミについては事業者が責任を持って処理をする必要があります。
弊社ではオーナー様にご安心頂けるよう安定した回収ルートの確立や厳しいドライバーチェック、徹底的な情報共有を行っています。
事業系ゴミの処理についてもっと詳しい情報を知りたい方は、下記のお問い合わせフォームからお問い合わせください。
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